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香港平特肖论坛:花样韩食——泡菜豆腐锅

平特肖赔率 www.dmfmn.cn 2015-01-31 23:28:26  作者:平特肖赔率 www.dmfmn.cn  来源:平特肖赔率 外国菜谱  查看:16次

我们去‘居酒屋’的时候,一定会要一个辣白菜火锅,热热的、辣辣的,伴着米饭吃,好香。边吃他边唠叨,这不就是韩国的烩菜吗?不过多了辣白菜和‘粗粉条’(乌冬面)。说归说,吃的稀里哗啦的还是他,特别是变天、换季,下雨下雪的时候,吃这个,特别的暖和。

这个泡菜豆腐锅是该用砂锅做的,会更有味道会更热辣辣的,我本来只是想做一小锅的,结果,放的东西一多,一烩,做出来竟是一大锅!我还愁怎么吃完呢,他一看,说,没事,放心,有我呐!任他甩开膀子一通大吃,伴着米饭,辣酱,吃的稀里哗啦的。一大锅吃的光光的。我就爱看他吃饭的样子,特别投入的时候说明饭菜合了胃口,大口吞咽的时候说明饥肠辘辘了,吃的慢条斯理的时候说明在外面垫吧了点,不说二话连剩饭都吃光的时候说明今天,实在是不想洗碗呀 !

做泡菜豆腐锅的时候用了特别粗的粉条,代替乌冬面。又放了荞麦面和牛肉卷,没放五花肉,我觉得有点腻,不知最近怎么了不喜欢吃肉和肥腻的东西。多放了辣白菜汁,辣辣的,颜色也好看,连辣椒粉也省了。值得一提的是用了淘米水。味道上没有多大变化,但据说,营养够了?;褂芯褪堑吞蓟繁A艘换?。

今天是周末,晚上,想吃火锅了。

泡菜豆腐锅

原料:

豆腐、白菜、黄豆芽、平菇、香菇、粉条、荞麦面、辣白菜、肥牛肉卷、葱、姜、韩式辣椒酱、韩式大酱、淘米水、盐、鸡精、五香粉、普通酱油,食用油。

做法:

1、豆腐切片、辣白菜切成截、葱切粒、姜切片,白菜蘑菇和豆芽洗净,切好,备用;

2、将淘米水盛出在锅内。取平底锅,倒油,热后放入姜片和葱粒,出香味后放入平菇和黄豆芽,翻炒变软后,将菜放进淘米水中,加热;

3、放入一勺大酱和一勺辣椒酱,加入盐、五香粉,普通酱油调味;

4、放入辣白菜和白菜煮一会儿。再放入荞麦面,再煮一会儿,放入牛肉卷,再放进粉条和泡好的香菇。将切好的豆腐片摆放整齐,调入适量的鸡精,小火炖煮。吃之前,放点葱粒,即可。

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