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平特肖2.25:黑芝麻汤圆

平特肖赔率 www.dmfmn.cn 2015-01-31 23:06:47  作者:平特肖赔率 www.dmfmn.cn  来源:平特肖赔率 家常菜谱  查看:14次

   有许多人钟爱黑芝麻,用黑芝麻做馅料的汤圆也是大受欢迎。去超市买来芝麻,拌入猪油,甜甜糯糯的黑芝麻汤圆就上桌了。比起速冻汤圆,这味道好得不是一点哦!

  黑芝麻汤圆

  材料:

  黑芝麻110克,糖粉60克,猪油60-70克(或用黄油)、糯米粉200克,澄粉15克,温水120克,开水15克,糖桂花适量

  做法:

  1:将生芝麻放入锅内,小火加热不停翻炒,直至芝麻炒出香味(如果用熟芝麻,此步略过)

  2:放凉后倒入研磨机中,快速研磨成黑芝麻粉(可以不磨得太细,留有些颗??诟懈?

  3:研磨好的芝麻粉加入糖粉,拌匀

  4:勺入软化的猪油,猪油也可液化后加入,充分将芝麻揉匀,备用

  5:糯米粉加入温水,拌至完全混合,澄粉加开水搅拌均匀后再加入到糯米粉中

  6:将其揉至混合,揉多几次面团就会变得很柔软光滑

  7:黑芝麻馅分成20等份,每份大约15克左右(大小根据自己调整)滚圆,放入冰箱冷冻一下更好操作

  8:糯米面团同样分成20等份,每份大约20克左右

  (皮与馅的比例大概是1.5:1,皮太薄煮的时候容易破,而且吃起来会感觉全是内馅,软糯的皮吃不到多少)  

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